Die Eröffnung und Führung einer Gaststätte, sei es eine Bar, ein Restaurant oder ein Hotelrestaurant mit Alkoholausschank, erfordert nicht nur gastronomisches Geschick, sondern auch die Erfüllung rechtlicher Vorgaben und die Erlangung einer Gaststättenerlaubnis. Dieser ausführliche Leitfaden beleuchtet den gesamten Prozess der Konzessionierung im Detail und bietet eine umfassende Anleitung für angehende Gastronomen.
Inhaltsübersicht
Die Bedeutung der Gaststättenkonzession
Die Gaststättenkonzession ist ein essenzieller Schritt für jeden, der sich im Gastgewerbe selbstständig machen möchte. In Deutschland regelt das Gaststättengesetz des Bundes die rechtlichen Rahmenbedingungen für den Betrieb von Gaststätten. Es umfasst sowohl die Bereitstellung von Getränken zum Verzehr vor Ort wie in einer Schankwirtschaft, als auch die Zubereitung von Speisen zur Verköstigung vor Ort, etwa in einem Restaurant. Die Gaststättenkonzession ermöglicht den öffentlichen Betrieb der Gaststätte für die Allgemeinheit oder für bestimmte Personengruppen. Sie ist gemäß § 2 Gaststättengesetz zwingend erforderlich.
Vor dem Antrag: Planung und Vorbereitung
Bevor der Antrag auf Gaststättenerlaubnis gestellt werden kann, ist eine gründliche Planung und Vorbereitung erforderlich. Dies umfasst:
- Kontakt mit den zuständigen Ämtern: Der Prozess beginnt mit der Kontaktaufnahme mit den örtlichen Bauämtern und dem Veterinär- und Lebensmittelaufsichtsamt. Dies dient dazu, bauliche Veränderungen oder Nutzungsänderungen zu besprechen und eine Begehung des Betriebs zu vereinbaren.
- Teilnahme an Schulungen: In vielen Fällen ist die Teilnahme an Schulungen zu lebensmittelrechtlichen Vorschriften und Infektionsschutzgesetzen erforderlich. Dies ist eine Voraussetzung für die Erlangung der Gaststättenerlaubnis.
- Vorbereitung der erforderlichen Dokumente: Es müssen verschiedene Dokumente vorbereitet werden, darunter eine Gewerbeanmeldung, Personalausweis, Führungszeugnis, Grundrisszeichnungen des Betriebs und gegebenenfalls ein Kauf- oder Mietvertrag.
Gaststättenkonzession beantragen
Wer eine Gaststättenkonzession in Berlin oder Brandenburg beantragen möchte, muss sich an das zuständige Ordnungs- oder Kreisamt wenden. Dort erfolgt die Gewerbeanmeldung unter Vorlage des Personalausweises. Die Antragstellung erfordert die Einreichung folgender Unterlagen:
- Polizeiliches Führungszeugnis
- Auskunft aus dem Gewerbezentralregister
- Pacht- oder Mietvertrag für die Gaststättenräume
- Nachweis über Unterrichtung oder Gesundheitsbelehrung
- Unbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamtes
- Bei Neuerrichtung oder Erweiterung: Grundrissplan und Erklärung zu den Räumlichkeiten
- Anmeldung des Betriebs bei der Berufsgenossenschaft
- Gewerbeanmeldung mit dem Vermerk “Gaststättengewerbe”
Die Kosten der Gaststättenkonzession
Die Beantragung der Gaststättenkonzession ist mit Kosten verbunden, die sich nach den jeweiligen Verwaltungskostengesetzen richten. Die Gebühren können erheblich variieren und hängen von der Art des Betriebs ab.
Überprüfung und Genehmigung
Nach Einreichung des Antrags wird dieser vom Ordnungsamt überprüft. Dies kann einige Zeit in Anspruch nehmen, während der verschiedene Aspekte des Betriebs geprüft werden, darunter die baulichen Gegebenheiten, die Lebensmittelhygiene und die persönliche Zuverlässigkeit des Antragstellers.
Nach der Genehmigung: Betriebseröffnung und Einhaltung der Auflagen
Nach Genehmigung der Gaststättenerlaubnis darf der Betrieb eröffnet werden. Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass alle Auflagen und Bestimmungen eingehalten werden, die mit der Erlaubnis verbunden sind.
Kontinuierliche Einhaltung der Vorschriften
Die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Auflagen ist nicht nur während des Antragsprozesses wichtig, sondern auch während des laufenden Betriebs. Regelmäßige Schulungen, Kontrollen und Aktualisierungen sind erforderlich, um sicherzustellen, dass der Betrieb den geltenden Standards entspricht.
Fazit: Gut vorbereitet in die Selbstständigkeit
Die Gaststättenkonzession ist ein entscheidender Schritt auf dem Weg zur Eröffnung einer eigenen Gaststätte. Um die erforderlichen Genehmigungen und Unterlagen rechtzeitig zu erhalten, ist eine sorgfältige Planung und Vorbereitung unerlässlich. Bei Unsicherheiten und Fragen ist es ratsam, einen erfahrenen Unternehmensberater hinzuzuziehen, um die individuelle Situation bestmöglich zu klären. So steht einem erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit im Gastgewerbe nichts im Wege.
Schlüssel zur eigenen Gastronomie: Die richtige Gaststättenkonzession
Die Gaststättenkonzession ist ein entscheidender Schritt auf dem Weg zur Verwirklichung Ihrer eigenen Gaststätte. Es ist von größter Bedeutung, die erforderlichen Genehmigungen und Unterlagen rechtzeitig und korrekt zu erhalten. Eine sorgfältige Planung und Vorbereitung sind hierbei unerlässlich.
Wenn Sie Unsicherheiten haben oder Fragen auftauchen, empfehlen wir dringend, einen erfahrenen Unternehmensberater hinzuzuziehen. Ein Profi kann Ihnen dabei helfen, Ihre individuelle Situation bestmöglich zu klären und die nötigen Schritte zu unternehmen. Mit der richtigen Unterstützung steht einem erfolgreichen Start in die Selbstständigkeit im Gastgewerbe nichts im Wege. Kontaktieren Sie uns jetzt, um Ihre Gaststättenkonzession auf den Weg zu bringen und Ihren Traum von einer eigenen Gaststätte zu verwirklichen!
